Η FoodOxys εφαρμόζει μία επιστημονικά τεκμηριωμένη διαδικασία για την ανάλυση της διατροφικής αξίας των παραδοσιακών προϊόντων της Ζακύνθου. Όταν τα επίπεδα των μετρούμενων βιταμινών, μετάλλων ή ιχνοστοιχείων υπερβαίνουν τα ελάχιστα όρια που ορίζει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το προϊόν μπορεί να συνοδεύεται από τους εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας για το συγκεκριμένο συστατικό.