Η επιστημονική διάσταση της ποιότητας

Τα εμβληματικά προϊόντα της Πελοποννήσου αποκτούν προστιθέμενη αξία μέσα από σύγχρονες επιστημονικές μελέτες που αναδεικνύουν τα βιοδραστικά τους συστατικά και τα πιθανά οφέλη τους για την ανθρώπινη υγεία. Στο πλαίσιο της αξιολόγησης εξετάζεται η αντιοξειδωτική δράση και τεκμηριώνονται εγκεκριμένοι ισχυρισμοί υγείας, σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η FoodOxys εφαρμόζει μια επιστημονικά τεκμηριωμένη διαδικασία για την ανάλυση της διατροφικής αξίας των εμβληματικών προϊόντων της Πελοποννήσου. Όταν τα μετρούμενα επίπεδα βιταμινών, μετάλλων ή ιχνοστοιχείων υπερβαίνουν τα ελάχιστα όρια που θέτει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το προϊόν μπορεί να φέρει τον αντίστοιχο εγκεκριμένο ισχυρισμό υγείας για το συγκεκριμένο συστατικό.

Παράλληλα, η αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής δράσης αναδεικνύει τον ρόλο των βιοδραστικών συστατικών και συμβάλλει σε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της διατροφικής αξίας των προϊόντων, ενισχύοντας την αξιοπιστία τους απέναντι στον καταναλωτή.